Il Dolcetto Pinerolese è ottenuto dalla vinificazione del vitigno Dolcetto; è un vino che si presenta con un colore rosso rubino tendente al violaceo, con un profumo vinoso in cui si distinguono evidenti sentori di viola e con un sapore gradevole ed armonico.

Vitigni: il Dolcetto Pinerolese DOC è ottenuto dalla vinificazione del vitigno Dolcetto coltivato nella zona del Pinerolese.

Epoca della vendemmia: ultima settimana di settembre.

Tecnica di vinificazione: fermentazione e macerazione del mosto sulle vinacce per circa 7 giorni; segue la conservazione in recipienti di acciaio inox fino alla primavera successiva in cui avviene l'imbottigliamento.

Gradazione alcolica media: 12 % vol.

Abbinamenti gastronomici: Il Dolcetto Pinerolese, per la sua eleganza è un vino che può accompagnare tutto il pasto. Va servito ad una temperatura di 16-18°.