Il Barbera Pinerolese DOC La Cavalleria è ottenuto dalla vinificazione del vitigno Barbera coltivato sulle colline del Pinerolese. Il sapiente affinamento in barriques francesi per 18 mesi e l'immagine raffinata con cui si lega questo vino alla tradizione equestre di Pinerolo e del suo territorio rendono questa Barbera un vino esclusivo.

Vitigni: il Barbera Pinerolese DOC La Cavalleria è ottenuto dalla vinificazione del vitigno Barbera coltivato nella zona del Pinerolese.

Epoca della vendemmia: prima decade di ottobre.

Tecnica di vinificazione: fermentazione e macerazione del mosto sulle vinacce per circa 15 giorni; successiva conservazione e affinamento in barriques francesi per 18 mesi a cui segue l'affinamento in bottiglia per sei mesi dopo l'imbottigliamento.

Gradazione alcolica media: 13 % vol.

Abbinamenti gastronomici: La Cavalleria è un vino che si caratterizza per la sua struttura e per la sua notevole personalità e pertanto si abbina molto bene alle carni rosse, alla selvaggina ed ai formaggi particolarmente saporiti. Va servito ad una temperatura di 18 - 20° C.